未满18岁当店长可能存在以下法律风险点：
1. 用人单位面临行政处罚风险：例如普通单位招用未满16周岁的未成年人当店长，根据《劳动法》规定，劳动监察部门可对用人单位处以罚款，每招用一名童工每月处5000元罚款，情节严重的可能被吊销营业执照。
2. 未成年人受教育权受损风险：例如某餐饮企业招用15岁未成年人当店长，安排其每日工作10小时，导致该未成年人辍学，无法完成义务教育，影响其未来发展。
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未满18岁当店长的合法性需结合年龄及用工单位类型判断，并非绝对违法。
未满18岁当店长是否合法需分情况讨论：
1. 若店长未满16周岁：任何单位（除文艺、体育、特种工艺单位经审批外）招用其当店长均违法，因《劳动法》禁止招用未满16周岁的未成年人。
2. 若店长已满16周岁但未满18周岁：普通单位可招用，但需避免安排其从事矿山井下、有毒有害等禁忌劳动，且店长岗位需符合其身心承受能力；若为文艺、体育、特种工艺单位且已审批，需同时保障其受教育权。
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未满18岁当店长的合法性可依据《中华人民共和国劳动法》第十五条明确判断。
《中华人民共和国劳动法》第十五条规定：“禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须遵守国家有关规定，并保障其接受义务教育的权利。” 若店长未满16周岁，普通单位招用其当店长直接违反该条禁令；若已满16周岁未满18周岁，普通单位可招用，但需限制其从事禁忌劳动，店长岗位若涉及高强度工作则可能违规。文艺、体育等特殊单位经审批招用未满16周岁店长的，需同时保障其义务教育权，否则仍违法。综上，未满16周岁普通单位招用当店长绝对违法，已满16周岁需结合岗位性质判断，特殊单位需满足审批及教育保障条件。
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未满18岁当店长时，以下常见错误操作需避免：
1. 忽视年龄合法性直接任职：未满16周岁的未成年人直接接受普通单位的店长岗位，未意识到该行为属于违法用工，可能导致自身受教育权受损及用人单位被处罚。
2. 未保留用工证据：未收集劳动合同、工资条等证据，若后续发现权益受损（如拖欠工资、未保障教育权），将因缺乏证据难以维权。
3. 特殊单位未履行审批手续：文艺、体育等特殊单位招用未满16周岁店长时，未按国家规定办理审批手续，导致用工行为违法。
若您不确定自己是否存在上述错误操作，或需要更详细的风险排查，可进一步向律师咨询。

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